Moules en croûte de la Ferme Maricole du Grand-Large

Dans une casserole, déposer les moules et l’eau, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.
Sortir les moules et décortiquer, réserver la chair et le bouillon.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine, cuire 1 minute et ajouter bouillon et lait, fouetter jusqu’à épaississement.
Ajouter les moules et assaisonner.
Déposer l’appareil dans les plats à soupe et recouvrir avec la pâte feuilletée, coller avec l’œuf et dorer.
Cuire au four à 350°F environ 30 minutes ou jusqu’à bien gonfler et doré.
Servir.