Ingrédients

  • 1 bloc de thon de 6 oz
  • 1 c. à soupe de coulis camerise Cambrook
  • 1 c. à soupe sirop d’érable de la Maison de l’érable
  • 1 c. à soupe sauce soya
  • 1 c. à soupe huile sésame
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • Graines de sésame
  • Huile végétale et beurre pour cuisson

Instructions

  1. Laisser mariner le thon 60 minutes dans la sauce soya, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et l’huile de sésame, réserver au frigo.
  2. Retirer le thon de la marinade et mettre la marinade dans un chaudron. Enrober le thon de graines de sésame sur tous les côtés.
  3. Chauffer un poêlon avec l’huile et le beurre. Saisir le thon 2 minutes à feu vif de chaque côté.
  4. Avec le restant de marinade, rajouter 1 cuillère de sirop d’érable et faire bouillir jusqu’à épaississement.
  5. Couper le thon en tranches minces et servir avec votre sauce et une belle présentation.

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Par le Chef Philippe Allaire

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